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为了吃遍昆明的早餐 我已忘记睡懒觉的滋味

时间:2018-01-14 09:26来源:网络整理 作者:www.svpwn.cn
导语:在昆明,睡懒觉是极其奢侈的事情。因为错过了早餐,就错过了云南美食的半壁江山。在顶级吃货的眼中,昆明一天的故事是从一笼云腿破酥包、一份烧饵块、一碗

  导语:在昆明,睡懒觉是极其奢侈的事情。因为错过了早餐,就错过了云南美食的半壁江山。在顶级吃货的眼中,昆明一天的故事是从一笼云腿破酥包、一份烧饵块、一碗稀豆粉开始的。破酥包 破酥包 千层饼、千层派很常见,但千层的包子却是滇味特色。它虽有包子的大(来源:中国焦点新闻网)

  在昆明,睡懒觉是极其奢侈的事情。因为错过了早餐,就错过了云南美食的半壁江山。在顶级吃货的眼中,昆明一天的故事是从一笼云腿破酥包、一份烧饵块、一碗稀豆粉开始的。

  破酥包

破酥包

  千层饼、千层派很常见,但“千层的包子”却是滇味特色。它虽有包子的大致外型,但外皮儿、内馅儿和普通包子截然不同。柔软松酥的外皮入口即溶,馅心分为甜、咸两种,咸馅儿主要包括鲜肉丁、冬菇、冬笋、玉兰片等食材,甜馅儿则加入了熟云腿、白糖和蜂蜜等原料。其中数一数二的莫过于糖腿破酥包,半甜半咸的口味既有鲜咸口感、又甜而不腻,馅料香气扑鼻,钟**云腿的人一定会**上它。

  破酥包子王

  地址: 大观巷大观商业城****旁

  福祥聚传统破酥包

  地址: 桃源街33号

  米浆粑粑

米浆粑粑

  粑粑又称饵块,是云南特有的小吃,它是一种饼状食物。米浆粑粑承载着云南人童年的记忆,是昆明传统早餐之一,在那个物质匮乏的年代,便宜又好吃的米浆粑粑填满了孩子们的上学回忆,香甜的儿时味道令人久久不能忘。这**邮档某允呈墙追购蜕着涑梢欢ū壤コ擅捉⒎⒔鸵灰梗籼煸缟霞尤氚滋腔蚣Φ敖涟杈龋图宄闪怂扇淼拿捉昔巍

  米浆粑粑

  地址: 苏家塘路32号

  豆**米线

豆**米线

  说云南人将米线做出了**,一点也不为过,以至于提到云南美食最先让人想到的应该就是它了。除了家喻户晓的过桥米线,这种简单的面线食物的阵营相当庞大,凉米线、杂酱米线、罐罐米线、卤米线、小锅米线、脆绍米线……豆**米线则将两种传统食物结合起来,米线滑润、豆**柔嫩、配菜脆韧,加上特**辣椒汤料的融合,形成了香、醇、鲜、辣、酸的味觉五重奏。

  辣辣小吃

  地址: 新闻路篆新农贸市场内9-36.37(近云南日报社)

  烧饵块

烧饵块

  在古代,麦类**作的食物统称为“饼”,米类**作的称为“饵”,作为稻米之乡的云南,不负众望将米类吃食**作的炉火纯青,饵块便是除了米线之外的另一特色。烧饵块和天津的煎饼果子类似,区别在于烧饵块的饼皮是用煮熟的大米压**成饼状,并在无烟炭火上烤至金黄,加入老油条、鸡蛋等,再涂上不同口味的酱料。食在昆明,每天叫醒你的不是梦想,而是热乎乎的烧饵块。

  英凤烧饵块

  地址: 华山西路翠湖公园内

  凉卷粉

凉卷粉

  卷粉是昆明又一种用米浆**成的小吃,它与凉皮外型相似,选用优质大米为主料**成米浆,擀成薄薄一层蒸熟,佐以芝麻油、**生油、核桃油、辣椒油等调味料,俗称特**“油辣子”,做成一碗酸辣滑爽的凉卷粉。还可以和豌豆粉两掺,不同的口感组成令人回味无穷的美味。

  赵老倌纯手工卷粉

  地址: 护国街道光华街33-3号

  豆面汤圆

豆面汤圆

  与过元宵节吃的晶莹剔透的汤圆不同,豆面汤圆最大的特色就是表层的熟黄豆面,细腻糍糯的汤圆裹上满满的黄豆香味,再浇上熬得浓香的红糖水,这道香甜的小吃是无数老昆明人的最**。传统的豆面汤圆是不包馅儿的,并须以上好的糯米和籼米混合成浆,滤掉水分形成吊浆面。如今豆面汤圆中也加入了**生、芝麻、红豆等馅儿料,口感绝对不输其他省份的同类小吃竞品。

  豆香园

  地址: 文林街与凤翥街交口西南角

  胡九小吃

  地址: 威远街168号

  稀豆粉

稀豆粉

  在北方有豆浆油条,而在昆明一碗稀豆粉蘸油条才是地道的云南早餐。稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉,经煮**成稀粥状而成,它与豌豆粉“师出同门”,一个粥状、一个块状,都是将豌豆做出极致的美食产物。美食老饕们还会用稀豆粉拌米线、卷粉来吃,口感滑润扎实,回味无穷。

  大理阿三孃稀豆粉

  地址: 篆新农贸市场内

  豌豆粉

豌豆粉

  除了稀豆粉,红遍昆明街头巷尾的还有豌豆粉,它作为土著美食常能勾起云南人的儿时回忆。豌豆**成的粉块细腻滑嫩,色泽姜黄,在夏天一碗爽口的凉豌豆粉是颇为受欢迎的消夏美味。而天凉时热腾腾的豌豆粉让人从心底暖烘烘。

  三辣子豌豆粉

  地址: 呈贡吴家营村(近大学城)

  糯米坨

糯米坨

  糯米坨即糯米饭团,将蒸好的糯米捏成团子,其中加入油条、榨菜、**生等菜码,喜欢甜口的洒上一层白糖,咸口**好者则抹上腐乳。卖早点的师傅通常会用毛巾将糯米坨包得紧紧的,再裹上白砂糖或是豆面。咬上一口,糯米的嚼劲儿搭配油条的香脆,满口留香。

  饭团先生

  地址:文化巷52号附5号

  耙肉饵丝

耙肉饵丝

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